舌尖上美食竹笋炒肉（竹笋炒肉介绍）

靠山吃山,靠海吃海,那么靠森林的人应该吃什么?

〖A〗、 第一道是家常农家菜——笋炒肉。这道菜简单、朴实，不浮夸，却能满足人们的口味。主要材料有：五花肉200克、笋150克、青红椒10克、洋葱10克、葱姜蒜各3克、干辣椒少许，以及盐、鸡精、料酒、生抽、辣鲜露、白糖等调料。制作步骤如下： 将五花肉切片，笋也切片备用。

〖B〗、 换句话说其实就是地理环境决定大众不同的生活模式。比如靠山吃山，靠水吃水，自然靠森林也吃森林。山上有树有果，人吃山土的福利，水里有鱼有虾，大家吃海鲜的福利，森林里面有蘑菇和野生植物，靠森林的地区的人自然也吃蘑菇的福利。

〖C〗、 大家好，欢迎大家来到我的美食问我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”靠山吃山，靠海吃海，那么靠森林的人应该吃什么？主要还是看森林中有什么：兔子，竹笋，各类型的菌菇，香菇，鸡纵菌，猴头菇，灵芝等等，成千上万种食材。今天就和大家分享两款居住在森林里的人的美食作品。

〖D〗、 靠山：居住在山区的人们，可以利用山区的资源，如动物、野菜野果以及肥沃的土壤来种植农作物，满足生活所需。靠海：而居住在海边的人们，则主要依靠丰富的海洋资源，如鱼类、藻类、海蟹、海星、海螺、蛤蜊等海产品来维持生活。

竹笋怎么吃法

准备一些干的斑竹笋，提前泡6-8小时，再加一点水一定要把它发胀。 这个竹笋已经全部泡好了，放入清水里几次清洗干净。 清洗干净后把竹笋切成丝，头部老的切下来不要。 平时有可以手撕成丝，切丝或手撕比较麻烦一定要有耐心哦。 这种斑竹笋一般用来烧牛肉烧鸡肉比较常见，今天我这样做的很少。

将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐(通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行)，水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行(这样口感更脆)。

切段的毛竹笋浸泡过夜，12小时以上。 淘米水：微涩。 小苏打：微涩。 水煮预处理：清水：仍有涩味。 水煮预处理：2%糖水，不涩，鲜甜。2%盐水，微涩，齁咸。10%酒，微涩少许酒味。10%醋，微涩，脆而酸颜色发白。淘米水，不涩有笋的清香。小苏打，不涩，颜色发黄口感变软，损失鲜味。

竹笋怎么炒着吃好吃

〖A〗、 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

〖B〗、 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。

〖C〗、 食材：牛肉、竹笋 调料：青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒 做法： 牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。

冬笋怎么炒

〖A〗、 冬笋切小块。 汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。 热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。 加入牛肉片，把剩下的酱油倒锅里，再加一点点水，反复翻炒均匀。 1爆炒收汁，开吃。

〖B〗、 冬笋炒腊肉的做法如下：材料准备 主料：冬笋2个，腊肉250克。辅料：青蒜2根，蒜瓣2瓣，姜片2片，干辣椒10个。调料：生抽15克，白糖适量（根据个人口味调整），白胡椒粉少许，鸡精适量，食用油适量。腊肉处理 将腊肉取半条，洗净后放入锅中，加入足够的水，水煮5-10分钟以去除多余的盐分和杂质。

〖C〗、 食材预处理冬笋去除外皮后切片，用沸水焯烫1-2分钟，去除涩味并缩短后续炒制时间。猪肉切片，加入少量盐和淀粉抓匀腌制，使肉质更嫩滑入味。胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎备用。炒制过程锅中倒入调和油，油热后放入腌制好的猪肉片，中火翻炒至变色出香味。

〖D〗、 清炒冬笋 材料：冬笋 300克 青椒 1个 姜蒜 适量 盐 适量 生抽 1勺 食用油 适量 做法： 冬笋去皮，切成薄片或丝，用开水焯3-5分钟去涩味，捞出沥干备用。 青椒切丝，姜蒜切末。 热锅放油，加入姜蒜爆香，倒入冬笋翻炒2分钟。

竹笋和牛肉能一起吃吗

〖A〗、 牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。 热油，蒜头、青红辣椒炒香，下竹笋、牛肉、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒几下，即可出锅。

〖B〗、 牛肉营养价值高、口感好、烹饪方式多样化，那么牛肉搭配什么菜口感更好呢？下面就给大家推荐4款适合炒牛肉的菜：辣椒炒牛肉；竹笋炒牛肉；黄瓜炒牛肉；白萝卜炒牛肉。总的来说，这些菜品都是以牛肉为主材，配以其他食材进行炒制。它们各自的特点和风味使它们成为适合炒牛肉的佳品。

〖C〗、 将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤4铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤5加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。

竹笋的吃法?

〖A〗、 这种斑竹笋一般用来烧牛肉烧鸡肉比较常见，今天我这样做的很少。 笋丝全部切好后放入清水里再清洗两遍，因为切开后里面有熏过的像硫磺一样的东西。 接下去锅里烧水，下入清洗干净的干竹笋，这一步主要把笋丝先给它煮熟。

〖B〗、 吃前预处理：用糖水或淘米水焯一下。切片的笋，清水焯1-2分钟即可。若是笋段，用糖水或是淘米水开盖沸煮10-15分钟。 影响涩味的草酸和单宁(鞣酸)是两种酸，淘米水呈弱碱性，用酸碱中和的方式去除。笋的苦味主要来自氰化物，它会在沸煮时不断挥发，因而焯水时无需盖上锅盖。

〖C〗、 春笋的吃法很多，而且可以“荤素百搭”，几乎可以和任何食材搭配，但最适合和各种肉类搭配，更能突显出春笋的鲜美，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，深受人们的喜爱。最新鲜的竹笋，应该选用最简单的烹饪方式，方能品尝到它的原汁原味，有一种做法“油焖春笋”，爽脆又鲜美，即使不加肉也特别好吃。

〖D〗、 大家好，今天与大家分享一道笋丝烧肉，最好吃的是笋丝，笋丝很嫩，又吸收了肉香，笋比肉还好吃，一起来看看吧。 准备材料：鲜竹笋500克，五花肉250克，大蒜2根，辣椒粉3克，干辣椒4个，白醋10克，盐4克，酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精2克，食用油20克。