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徐州美食有哪些?

龙门鱼和糖醋四孔鲤鱼则分别以其外酥里嫩和酸甜味浓的特点成为徐州人民喜爱的传统名菜。前者寓意喜庆有余；后者则以其独特的风味赢得了无数食客的赞誉。综上所述，徐州的美食文化博大精深、丰富多彩。这些美食不仅展现了徐州人民的智慧和创造力，更以其独特的风味和丰富的营养价值吸引了无数食客前来品尝。

徐州的美食主要包括以下几种：蜜三刀简介：蜜三刀是徐州地区极具特色的传统风味小吃，被誉为当地特产八大样之首。特色：其外观浆亮不粘，口感香甜绵软，芝麻香味浓厚，深受食客喜爱。地锅鸡简介：地锅鸡是一道起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区的传统名菜。

糖醋四孔鲤鱼：糖醋四孔鲤鱼是徐州久负盛名的传统名菜，因其历史悠久，有众多传说，一般鲤鱼均是两个鼻孔，惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔，肥美胜过黄河之鲤。羊肉滑脊：羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，是由羊肉为主料，白薯淀粉、香料面粉等为辅料制作的一道菜。

特色菜品尖椒黑腿鸡捞面、糟烧鲤鱼：采用干煸厨艺将鸡肉香全部“逼”出来，吃完鱼肉还能再汆个汤，这种操作在其他地方很难见到，用心制作美食，传承地道徐州风味。

徐州老城区小吃街：位于徐州市中心的老城区，这里有许多传统的徐州小吃，如徐州狮子头、徐州狗肉、徐州炒面等。这里的小吃摊位琳琅满目，各种美食香气扑鼻，让人垂涎欲滴。徐州铜山小吃街：位于徐州市铜山区的小吃街，这里以烧烤和海鲜为主打。

热粥（咸糊嘟）：用豆面、小米熬成的咸粥，老徐州人记忆中的味道。烙馍卷馓子：酥脆的馓子卷在柔韧的烙馍里，简单却上瘾。Tips：想体验最地道的徐州早餐，推荐去马市街饣它汤（百年老店）或居民区周边早餐摊，感受市井热气腾腾的烟火气。

徐州地锅鸡是江苏徐州的特色菜肴，以其独特的烹饪方法和口味著称。地锅菜的汤汁较少，口感鲜醇，饼借菜香，菜借饼味，既软滑又干香，深受食客喜爱。现代的厨师们对传统地锅菜进行了创新，推出了地锅鸡、地锅鱼等多种变体。

江苏徐州著名的十大美食包括：羊方藏鱼：将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。徐州地锅鸡：汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。东坡肉：用五花猪肋条肉制成，原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。

霸王别姬是江苏徐州汉族的经典传统名菜，也是湘菜、苏菜的经典传统名菜之一。这道名菜由已故名厨裴继洪改良而成，而《霸王别姬》的历史题材在鸡和龟的意象烘托下，寓意委婉，意境美妙。鸡肉和甲鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁醇厚。怪味愚把子肉把子肉是徐州的特色菜，也是中华名小吃之一。

推荐理由：作为徐州美食界的顶流，地锅鸡以其独特的烹饪方式和酱香浓郁的味道深受食客喜爱。柴火铁锅炖土鸡，锅边贴满吸饱汤汁的喝饼，鸡肉酥烂脱骨，让人回味无穷。必吃店：老家地锅（湖北路店），三十年老灶秘制酱香款，人均50元。小提示：喝饼蘸汤汁后再烤焦边，口感更绝，搭配蒜泥黄瓜解腻。

徐州的十大必吃美食包括地锅鸡、羊方藏鱼、啥汤、霸王别姬、蜜三刀、把子肉、梅花糕、八股油条、桂花酥糖和烙馍。地锅鸡地锅鸡是徐州的传统风味小吃，起源是渔民们的便携食物。使用泥锅下面的火焰加热上面的菜肴，锅边贴上面饼。经过厨师改良，加入了鸡肉，因此得名。这道菜以其鲜美可口，令人回味无穷而闻名。

辣汤（徐州特色早点）奎园早市的老字号摊点常有卖，用鸡骨、鳝鱼骨熬汤，加入胡椒粉、姜末，搭配水煎包或油条，辛辣暖胃，是徐州人早餐的标配。地锅鸡推荐奎园附近的农家菜馆，鸡肉炖得软烂，贴一圈死面饼子吸饱汤汁，酱香浓郁，饼子边缘焦脆。

江苏徐州著名的十大美食包括：羊方藏鱼：将鱼置于割开的大块羊肉中同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比，羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。徐州地锅鸡：汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

**蝴蝶馓子**：蝴蝶馓子是徐州的璀璨明珠，以其独特的蝴蝶外形和香脆可口的口感脱颖而出。馓条纤细如丝，入口即碎，每一口都能感受到那酥脆与香浓交织的美妙滋味。它不仅是徐州的一张亮丽名片，更是承载着徐州深厚的文化底蕴和历史传承。 **地锅鸡**：地锅鸡堪称徐州美食界的璀璨明珠。

徐州必吃的10种美食如下：羊蝎子：鲜嫩软糯，是羊肉爱好者的不二之选，让人彻底改变对羊肉腥膻的印象。把子肉：徐州国民食物，深受男女老少喜爱，是徐州餐桌上不可或缺的美食。饣它汤：徐州特色早餐名点，以鸡汤为基础，搭配麦片、面筋等原料，味鲜香辣，独具风味。

老糟坊烧烤（煤港路）：用果木炭烤羊球、油腰子，特色是蘸甜醋汁解腻，每晚七点后需排队。王老大把子肉（民主北路）：肥瘦分明的把子肉配虎皮青椒，汤汁浇米饭可免费续，工人下班聚集地。隐藏市井小吃黄河新村菜市场：鸡蛋小饼（面糊现摊夹里脊）、苏记丸子汤（绿豆面丸子泡骨汤），烟火气十足。

徐州美食主要包括羊肉滑脊、地锅鸡、蜜饯捶藕、八股油条、羊方藏鱼、米线、煎饼、鼋汁狗肉、翡翠烧麦以及蜜制蜂糕等。羊肉滑脊是徐州的传统美食，以其滑嫩的口感和浓郁的香气著称，让人回味无穷。地锅鸡则是徐州的特色美食，深受当地人喜爱。

地锅鸡特色：铸铁锅炖煮鸡肉，锅边贴满手擀面饼，吸饱汤汁后焦香软糯。推荐店：老家地锅（云龙湖店）、百味地锅鸡（夹河街店）。羊肉汤 & 羊方藏鱼特色：伏羊节（夏季）必喝羊肉汤，羊方藏鱼是彭祖名菜，羊肉包裹鱼肉鲜香交融。

地锅鸡地锅鸡是徐州的传统风味小吃，起源是渔民们的便携食物。使用泥锅下面的火焰加热上面的菜肴，锅边贴上面饼。经过厨师改良，加入了鸡肉，因此得名。这道菜以其鲜美可口，令人回味无穷而闻名。羊方藏鱼羊方藏鱼是苏菜中的经典之一，已有4300多年的历史。