乐山当地美食（乐山美食本地人推荐）-新麦号

乐山十大必吃美食

〖A〗、跷脚牛肉（乐山非遗）特色：清汤炖煮的牛肉、牛杂配秘制蘸碟，汤鲜肉嫩，必点脊髓和毛肚。推荐店：芳芳跷脚牛肉、冯四娘跷脚牛肉。甜皮鸭（乐山招牌）特色：外皮酥脆裹蜜糖，鸭肉咸甜交织，冷热皆宜。推荐店：赵鸭子、王浩儿纪六娘。钵钵鸡（红油/藤椒双味）特色：冷串串浸泡在麻辣红油或清爽藤椒汤底，食材自选，爽口开胃。

〖B〗、乐山是四川著名的美食之都，以下十种当地特色美食堪称经典，建议逐一品尝：跷脚牛肉乐山非物质文化遗产，清汤炖煮的牛杂配秘制蘸碟，推荐去苏稽镇的老店，汤鲜肉嫩，骨髓油香浓郁。甜皮鸭表皮刷麦芽糖油炸，酥脆带甜，肉质紧实。王浩儿纪六娘的鸭子需现买现吃，凉了风味减半。

〖C〗、狼牙土豆乐山街头小吃代表。土豆切波浪条油炸，拌折耳根、香菜和特调酸辣汁，现拌现吃。常见于张公桥美食街。泡椒凤爪乐山泡菜衍生品。土鸡爪用老坛泡椒水腌制，脆嫩酸辣。推荐九妹凤爪，蒜香和双椒味最受欢迎。贴士：这些美食集中在张公桥、嘉兴路美食街，建议搭配峨眉雪（本地荔枝味汽水）解辣。

〖D〗、乐山麻辣烫：麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞。

〖E〗、甜皮鸭地位：乐山美食的“金字招牌”。特色：色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩，咸淡适中。工艺传承：有着清朝御膳工艺的传承，经民间发掘和改进而成。制作过程：鸭子先腌制，再卤制，最后刷特制糖浆，在烤箱烤至皮脆肉嫩，糖浆是灵魂，让鸭皮酥脆香甜。

〖F〗、跷脚牛肉（汤锅）苏稽镇非遗美食，牛骨与三十余种香料熬制清汤，涮煮牛杂配干碟，推荐古市香老店，汤底可免费续加。钵钵鸡藤椒与红油双味冷串，黄鸡肉和纪老四家最正宗，鸡爪、无骨凤爪必点，浸泡越久越入味。

乐山美食排名前十

狼牙土豆乐山街头小吃代表。土豆切波浪条油炸，拌折耳根、香菜和特调酸辣汁，现拌现吃。常见于张公桥美食街。泡椒凤爪乐山泡菜衍生品。土鸡爪用老坛泡椒水腌制，脆嫩酸辣。推荐九妹凤爪，蒜香和双椒味最受欢迎。贴士：这些美食集中在张公桥、嘉兴路美食街，建议搭配峨眉雪（本地荔枝味汽水）解辣。部分老店如赵鸭子、游记肥肠需排队，建议错峰。

乐山是四川著名的美食之都，以下十种当地特色美食堪称经典，建议逐一品尝：跷脚牛肉乐山非物质文化遗产，清汤炖煮的牛杂配秘制蘸碟，推荐去苏稽镇的老店，汤鲜肉嫩，骨髓油香浓郁。甜皮鸭表皮刷麦芽糖油炸，酥脆带甜，肉质紧实。王浩儿纪六娘的鸭子需现买现吃，凉了风味减半。

乐山甜皮鸭卤鸭刷麦芽糖晾干后油炸，外皮酥甜、肉质细嫩，纪六娘、赵鸭子为老字号代表，需趁热手撕食用。跷脚牛肉（汤锅）苏稽镇非遗美食，牛骨与三十余种香料熬制清汤，涮煮牛杂配干碟，推荐古市香老店，汤底可免费续加。

**跷脚牛肉**：跷脚牛肉是乐山的一张美食名片，其历史可追溯至百年前。这道菜以鲜嫩的牛肉为主料，搭配多种香料和秘制酱料，经过精心烹制而成。跷脚牛肉肉质细嫩，汤汁醇厚，辣而不燥，麻而香浓，每一口都充满了四川美食的独特魅力。

乐山大佛必吃十大美食

〖A〗、乐山大佛所在的乐山市是四川美食的重要发源地之一，以下10种当地特色美食堪称必尝，每一道都承载着地道的川味文化和历史：跷脚牛肉乐山非物质文化遗产。源于清代药膳汤锅，牛骨与三十余种香料熬制的清汤涮煮牛杂，蘸干辣椒面食用。推荐搭配莲花白（本地卷心菜），汤鲜肉嫩。甜皮鸭乐山独有卤鸭做法。

〖B〗、乐山跷脚牛肉这是乐山的招牌美食之一，起源于清代。选用优质牛肉、牛杂，配以多种中草药熬制的汤底，肉质鲜嫩，汤味醇厚。吃的时候蘸上辣椒面，味道更佳。乐山钵钵鸡不同于传统的串串香，钵钵鸡是将煮熟的鸡肉、鸡杂、蔬菜等串成小串，浸泡在麻辣或藤椒味的红油汤料中，冷吃更显风味，香辣爽口。

〖C〗、乐山大佛附近好吃的有银玲小吃、尔思轩、三江汇鱼庄。银玲小吃：钵钵鸡：以其麻辣鲜香著称，是乐山特色小吃之一。凉糕：清凉爽口，甜而不腻，非常适合夏天食用。跷脚牛肉（大份）：牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，是补充体力的好选择。尔思轩：古法凉糕：传统制作工艺，口感独特，是夏日解暑佳品。

〖D〗、必吃美食清单跷脚牛肉 - 芳芳跷脚牛肉特色：牛肉牛杂一锅煮，汤汁带淡淡中药香，肉嫩汤鲜。人均：41元钵钵鸡 - 纪老四钵钵鸡特色：红油汤底香浓，串串入味，适合边走边吃。人均：49元油炸串串香 - 通江小李油炸串串香特色：本地人私藏，五花肉、掌中宝肥瘦相间，又脆又香。

〖E〗、在乐山大佛附近，有许多美味的食物可以品尝。以下是一些值得推荐的：乐山跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山市特色小吃之一，它的做法是将牛肉、牛杂等食材煮好后，切成薄片，用竹签串好，放在冰块上镇凉，再加入蒜泥、豆瓣酱、花椒等调料拌匀。吃起来口感鲜美，麻辣爽口。

〖F〗、烧麦：海汇源老字号的纸皮烧麦，皮薄馅鲜，蘸红油吃。绵绵冰：鞠婆婆家水果味绵密，夏季解暑必备。凤爪：九妹凤爪的蒜香和泡椒味最畅销，骨头都入味。美食聚集地张公桥美食街离乐山大佛最近，烟火气浓，适合一站式打卡，夜景出片。网红店集中，如王浩儿纪六娘甜皮鸭、徐烧烤。

乐山当地美食有哪些

乐山作为四川美食重镇，以下十种当地最具代表性的美食，按本地人认可度和游客口碑综合排序如下：乐山甜皮鸭卤鸭刷麦芽糖晾干后油炸，外皮酥甜、肉质细嫩，纪六娘、赵鸭子为老字号代表，需趁热手撕食用。

狼牙土豆乐山街头小吃代表。土豆切波浪条油炸，拌折耳根、香菜和特调酸辣汁，现拌现吃。常见于张公桥美食街。泡椒凤爪乐山泡菜衍生品。土鸡爪用老坛泡椒水腌制，脆嫩酸辣。推荐九妹凤爪，蒜香和双椒味最受欢迎。贴士：这些美食集中在张公桥、嘉兴路美食街，建议搭配峨眉雪（本地荔枝味汽水）解辣。

狼牙土豆：土豆切成狼牙状，油炸后配上辣椒面等调料，成为饭后小零食。此外，乐山还有黄焖鸡、野生水煮鱼、椒麻鸡、油炸等美食，以及苦笋、雪魔芋、苏稽米花糖等特产，都是值得一试的美味。

腊肉香肠：乐山彝族自治县的腊肉香肠是经过长时间熏制而成，当地人称之为“老腊肉”。腊肉香肠口感独特，风味浓郁。乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭是乐山的一道特色美食，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、味甜咸香的特点。

乐山吃食推荐_乐山名小吃排行榜

夫妻肺片：夫妻肺片是乐山著名特色小吃，以牛肉、牛百叶、豆皮、黄瓜等为主要材料制成，口感鲜辣回甘，非常美味。火焰山羊肉：这是一道具有川渝风味的烤羊肉，火候适宜，肉质鲜嫩、味道浓郁。龙池鱼翅：龙池鱼翅是乐山著名菜品之一，选用优质鱼翅加上各种调味料制成，口感鲜美爽滑。

雪魔芋烧鸭就是乐山的一种特色小吃，软糯弹口的魔芋，以及鲜嫩的烧鸭，经过长时间的炖煮，口感非常的麻辣鲜香，香味四溢，令人垂涎三尺。

乐山钵钵鸡叶婆婆钵钵鸡地址：东大街41号无人不知、不人不晓的叶婆婆，开了40多年，从路边摊经营成连锁店，从乐山走向全国，早已成为乐山美食的代表。平时就生意爆棚，一到节假日更不得了，排队排到天荒地老，本地人都要绕道走。

特色小吃：雪魔芋烧鸭：软糯弹口的魔芋与鲜嫩的烧鸭相结合，经过长时间炖煮，麻辣鲜香，香味四溢。峨眉鳝丝：以新鲜鳝鱼为主要食材，口感鲜嫩，肉质紧实，咸香适宜，是当地的招牌吃食。乐山甜皮鸭：卤好的整只鸭子刷上糖水后进行烤制，表皮酥脆，口感香甜，鸭肉鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

乐山小吃素负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山棒棒鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等，遗憾乐山小吃体系分散，尚无一街一巷包罗万象、容纳俱全。

棒棒鸡棒棒鸡，又名嘉定棒棒鸡、乐山棒棒鸡。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。

乐山十大必吃美食推荐

〖A〗、狼牙土豆乐山街头小吃代表。土豆切波浪条油炸，拌折耳根、香菜和特调酸辣汁，现拌现吃。常见于张公桥美食街。泡椒凤爪乐山泡菜衍生品。土鸡爪用老坛泡椒水腌制，脆嫩酸辣。推荐九妹凤爪，蒜香和双椒味最受欢迎。贴士：这些美食集中在张公桥、嘉兴路美食街，建议搭配峨眉雪（本地荔枝味汽水）解辣。部分老店如赵鸭子、游记肥肠需排队，建议错峰。

〖C〗、跷脚牛肉（乐山非遗）特色：清汤炖煮的牛肉、牛杂配秘制蘸碟，汤鲜肉嫩，必点脊髓和毛肚。推荐店：芳芳跷脚牛肉、冯四娘跷脚牛肉。甜皮鸭（乐山招牌）特色：外皮酥脆裹蜜糖，鸭肉咸甜交织，冷热皆宜。推荐店：赵鸭子、王浩儿纪六娘。