【大理的特色美食,大理吃的特色美食】

大理美食抓抓粉

抓抓粉是云南大理夏季消暑的特色凉食，以清凉甜润、富有韧性为特点，因用特制有洞铲形器将冻粉抓成细丝而得名，本质属于凉粉的一种。具体介绍如下：名称由来与特色抓抓粉因制作时使用特制有洞铲形器，将冻粉表面抓成细丝而得名。其口感清凉甜润、富有韧性，是大理独有的叫法，其他地区多统称为凉粉。

豆花米线 豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。抓抓粉 抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清 凉甜润，富有韧性。因是用特制的`有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

木瓜水在大理地区以其独特的冰粉形式享有盛名，常常与当地的白族凉面、凉米线、抓抓粉等美食相伴出现。

豆花米线 豆花米线在云南很常见，分量不大，作料很多，关键是有豆腐脑，夏季来一份，温度刚刚好。一般的小吃店都有卖，七八块一份，一碗不够来两碗。凉鸡米线 凉米线加鸡丝，清爽不油腻，如果在大理，必须“甩”一碗。凉卷粉 凉卷粉夏季吃最够味，尤其是大理凉卷粉，醋是特质的，吃了忘不了。

大理“十大名食”,铸就十大特色

〖A〗、 特色：“云南十八怪，牛奶做成片片卖”说的就是大理乳扇。乳扇形制独特，生吃、熏蒸、油炸、煎烤均为美味。身兼零食、小吃、茶点、名菜数职，倍受大理人民及外地游客喜爱。图片：这十大名食，不仅展现了大理的美食文化，更是大理人对生活的热爱与追求的体现。

〖B〗、 有黄 芥菜，酱油，绿豆糕，松花糕，豆末糖… …但我最爱吃的，就属豆末糖了。 豆末糖是通海独具风味之传统食品，相传 为蒙古铁骑所创。

〖C〗、 综上所述，大理之所以被誉为六朝古都，是因为其历史上先后经历了南诏国、大长和国、大天兴国、大义宁国、大理国以及高氏政权（大中国）这六个王朝的统治。这些王朝在大理这片土地上留下了丰富的历史文化遗产和独特的地域文化特色，使得大理成为了一个集山川毓秀、融天地灵气于一体的旅游胜地和文化名城。

〖D〗、 云南的特产丰富多样，包括贝母、红豆杉、云南贡米等。云南的美食以过桥米线、永胜油茶、普米饭肠等为代表。云南的地方如石林、滇池、大理、丽江、香格里拉等都是值得一游的好地方。云南的十八怪中，有许多与食物有关，如鸡蛋用草串着卖、背着娃娃谈恋爱等，这些都体现了云南的独特风情。

〖E〗、 大理鹤庆旅游资源丰富。“天华洞”、“石宝天光”、“龙华十八寺”堪称滇西北美境(龙华十八寺在文革中遭毁灭性破坏)。坝区土地平旷，大小龙潭星罗棋布，有“龙潭之乡”、“鱼米之乡”的美誉。点缀于山水之间的树、洞、庙，相互映衬，各鹤庆县新华民族旅游村具神韵，让人感受到返朴归真的妙趣。

到大理一定要吃的10大美食

到大理一定要吃的10大美食如下：饵丝：大理传统美食，以大米为原料制作，口感滑嫩，味道鲜美，可搭配多种调料食用。砂锅鱼：大理特色美食，选用当地鲜鱼，配以豆腐、火腿等食材，用砂锅慢炖而成，入口细嫩，味道香浓。雕梅扣肉：大理传统美食，将雕梅与五花肉结合，雕梅清香渗透肉中，肥而不腻，清香鲜美。

到大理一定要尝试的10大美食如下：饵丝：大理传统美食，以其滑嫩的口感和鲜美的味道著称。饵丝是由大米制成的，口感细腻，通常搭配各种调料和汤料，是大理人早餐或午餐的常见选择。砂锅鱼：大理特色美食，选用当地新鲜的鱼类，搭配各种香料和蔬菜，在砂锅中慢炖而成。

去大理必吃的十大美食如下：米线：云南正宗的米线，口感细腻爽滑，是云南的特色美食之一。锅巴油粉：南涧县彝族特有的风味小吃，口感酥脆，层次分明，具有浓郁的地方特色。木瓜烧鸡：大理州云龙县的特色菜肴，以当地特产木瓜和鸡肉烧制而成，味道鲜美独特。

永平黄焖鸡选用山区土鸡切块，配昭通酱、草果等香料焖烧，肉质紧实带焦香。大理至保山古道上的马帮菜演变而来，号称滇西第一名菜。邓川乳饼洱源邓川镇特产羊奶乳饼，形似豆腐可煎炸或蒸食。与宣威火腿合蒸火夹乳饼是宴客名菜，明代《滇南本草》载其药用价值。

大理必吃的十大美食包括：烤乳扇：由新鲜牛奶制成的小吃，口感酥脆，香甜可口，常搭配玫瑰酱或巧克力酱食用。喜洲粑粑：一种色、香、味均佳的麦面烤饼，外观色泽金黄油润，味道香酥，口感软滑，老少皆宜。巍山耙肉饵丝：大理巍山地区的特色美食，饵丝软糯，搭配鲜美的耙肉，味道醇厚。

大理家乡特色有哪些

〖A〗、 特色雕梅：北门菜市场东侧14号摊位有全大理最地道的雕梅，选用本地古法腌制的梅子，酸甜比例恰到好处。杨记饵块：现做现卖，用木槌捶打米团的过程具有视觉观赏性，饵块口感软糯。其他美食：还有白族喜猪粑粑、梅酸菜鱼等特色美食，各具风味。

〖B〗、 文化意义乡愁寄托：对于离乡的大理人，酸辣鱼是令人难忘的味道，每一口都勾起对家乡的深深思念。待客佳肴：对于新来的人，酸辣鱼是特色与情意的体现，成为大理人待客的必备佳肴。文化符号：大理民谚“家有万贯，吃不得鱼汤泡饭”生动表达了酸辣鱼酸辣可口、开胃下饭的特点。

〖C〗、 鸡足山：位于大理宾川县，因山形酷似鸡足而得名，是享誉东南亚的佛教圣地。山间古木参天，植被覆盖率超85%，保存着完整的亚热带常绿阔叶林带；沿途分布祝圣寺、虚云寺等40余座寺院，其中金顶寺的楞严塔为明代遗存，自然景观与宗教文化深度交融，形成“山即佛、佛即山”的独特意境。

〖D〗、 洱海蜜饯：选用当地的优质水果制成，口感独特，甜而不腻，是云南大理地区的特色小吃。巍山香料：产自大理附近的巍山，包括巍山花椒、巍山辣椒等多种香料，品质优良，可用于烹饪或调味，为家乡菜肴增添独特风味。

大理必吃十大美食

〖A〗、 巍山扒肉饵丝选用巍山矮脚猪肘肉炖至酥烂，汤底醇厚，配细饵丝和腌酸菜。吃前浇一勺猪油，肉香扑鼻，为南诏国发祥地传承美食。永平黄焖鸡选用山区土鸡切块，配昭通酱、草果等香料焖烧，肉质紧实带焦香。大理至保山古道上的马帮菜演变而来，号称滇西第一名菜。邓川乳饼洱源邓川镇特产羊奶乳饼，形似豆腐可煎炸或蒸食。

〖B〗、 到大理一定要吃的10大美食如下：饵丝：大理传统美食，以大米为原料制作，口感滑嫩，味道鲜美，可搭配多种调料食用。砂锅鱼：大理特色美食，选用当地鲜鱼，配以豆腐、火腿等食材，用砂锅慢炖而成，入口细嫩，味道香浓。雕梅扣肉：大理传统美食，将雕梅与五花肉结合，雕梅清香渗透肉中，肥而不腻，清香鲜美。

〖C〗、 梅子井酒家（人民路总店）特色：百年老院改建，主打白族酸辣鱼、雕梅扣肉，自酿梅子酒必尝。 推荐菜：生皮（白族生猪肉凉片，蘸水是关键）、乳扇羹。醉琉璃私房菜 隐藏宝藏：需提前预约的庭院餐厅，秘制香茅草烤排骨、松茸鸡汤限量供应。

〖D〗、 凉鸡米线绝对是大理人的美食记忆和挚爱小吃。在大理古城，饥肠辘辘时来一碗凉鸡米线再合适不过了。凉鸡米线色泽清白相间，加上凉鸡肉丝和秘制卤汁，口感温润、绵绵余香，吃起来酸甜可口、爽滑开胃。除了米线，还有醇香Q弹的卤鸡皮、清甜的凉虾凉糕、开胃的卷粉等风味小吃。

〖E〗、 必吃红烧牛肉泡饭，牛肉选自巍山黄牛，汤底熬足8小时，配腌萝卜是灵魂，14元/份。四方小吃（叶榆路）本地人家庭聚餐首选，永平黄焖鸡用茶油炒制，饵块煎得外脆里糯，建议点套餐更划算。渝记酸萝卜乌鱼（绿玉路店）活乌鱼现点现杀，酸萝卜自家泡足180天，鸳鸯锅底能喝汤，鱼片薄到透光，人均50元。

〖F〗、 到大理一定要尝试的10大美食如下：饵丝：大理传统美食，以其滑嫩的口感和鲜美的味道著称。饵丝是由大米制成的，口感细腻，通常搭配各种调料和汤料，是大理人早餐或午餐的常见选择。砂锅鱼：大理特色美食，选用当地新鲜的鱼类，搭配各种香料和蔬菜，在砂锅中慢炖而成。