炒鸡肉美食杰（炒鸡肉做法）

怎么把鸡肉炒的美味又好吃,教教我吧,男朋友最喜欢吃鸡肉了,可我不会...

如果你不想做饭，用胡椒粉做这个面条也是个不错的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把鸡肉炒熟，然后把煮到6分熟的面放在锅里煮，直到面熟。不过，这种辣椒面虽然很香，但是也很辣。推荐能吃辣的朋友来做。盐烤鸡 想吃鸡，怎么才能少吃咸鸡？美食君做家常菜版的盐_鸡，不像传统的盐_鸡那么耗盐。

爆炒鸡肉：将鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水，撇净浮沫后捞出沥干。热锅倒油，放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味，再倒入鸡肉大火翻炒。炒至鸡肉变色，加入黄豆酱继续翻炒，让鸡肉均匀裹上酱汁。添加调料：加入适量的干辣椒、花椒、酱油和老抽，翻炒均匀。

主要食材准备好。用菜刀将鸡块剁小一点。剁好的鸡冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。按图中处理辅料。在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。将冰糖炒至图中的颜色。加入鸡块炒色。调大火，加水。

教大家正确的做法，太上头了，正确的做法不是绰水，用食盐水泡浸去鲜血，随后走红炒10多分钟去水份，再倒入沸水炖，这一步正确了炖鸡脯肉就会很细嫩美味，炖乌鸡就讲到这里啦，针对是不是绰水您有什么看法呢？假如拥有更多炖乌鸡好吃的东西配方，欢迎留言共享，让广大好朋友获益。

第二问，怎样更好吃？吃上一碗汤鲜肉美的清炖鸡，这本身就是一件想想就会流口水的事情，反正我写这些的时候真的有流，你看到这的时候也就大方承认吧，不过是条件反射嘛。大不了明天咱就炖一锅吃呗。想清炖鸡更好吃，如果你是个追求极致的吃货，那我的建议是，这个好吃的追求要从选材开始。

先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

怎样烧大公鸡

红烧大公鸡要炖煮大约40分钟到1小时左右，才能使肉质变得酥烂。具体时间会受到鸡肉的嫩度、切块大小以及火候等因素的影响，以下是影响炖煮时间的一些关键因素及烹饪建议：鸡肉的嫩度 不同品种的公鸡，其肉质嫩度会有所不同。

炖公鸡的注意事项： 焯水处理：在炖煮公鸡之前，要先进行焯水处理。把公鸡放到锅中，加适量冷水，大火烧开后，马上捞出鸡肉，清洗干净。这样既可以去除公鸡的腥味，也可以使后续的鸡肉更容易炖烂。公鸡炖煮时间： 普通公鸡：对于普通大小和正常年纪的公鸡，炖煮两个小时左右就可以炖烂。

红烧大公鸡要炖煮大约40分钟到1小时左右，才能使肉质变得酥烂。具体时间可能因公鸡的大小、肉质的老嫩程度以及烹饪时的火候等因素而有所不同。以下是一些影响炖煮时间的因素及建议： 公鸡的大小和肉质：大公鸡：由于体型较大，肉质相对较厚，因此需要更长的炖煮时间才能确保肉质酥烂。

将大公鸡宰杀，去毛、内脏和脚爪，洗净备用。将洗净的大公鸡放入高压锅中，加入适量清水，放入几片姜和葱段，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖等调料。盖上高压锅盖，开大火烧开后转小火，煮30分钟左右。关火后等待高压锅自然降压，打开锅盖，将大公鸡取出，切块装盘即可。

具体步骤如下：准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。对鸡公进行大小不一的切块。准备一个锅，烧热后放入油加热。把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。要把鸡块煎至两面都变成金黄色。可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。

准备好食材，洗净备用。将毛豆米焯水捞出晾干备用。公鸡切块，倒入料酒焯水捞出晾干备用。锅热后倒入适量油，将葱姜片和鸡一起倒入，煸炒起香。接着倒入1勺老抽调色。放入耗油调味。放入生抽调味。翻炒均匀。接着倒入适量的清水大火烧开。

用什么办法能让鸡肉变的很嫩很香

在炒鸡肉时，适量添加啤酒可以提升香味和鲜味。啤酒中的特殊酶质也能让鸡肉更加鲜嫩。 炖煮鸡肉时，建议使用砂锅。砂锅能够确保鸡肉烹饪时既香又嫩，同时汤水也会更加鲜美，且营养流失较少。在炒鸡肉时，注意不要煸炒时间过长，以免鸡肉变干。 油热后，迅速放入鸡肉，用大火滑炒至鸡肉变白，通常大约1分钟即可。

热油激香腌制前可用热油泼蒜末、姜丝，激发香味后混入鸡肉，提升风味的同时保持嫩度。操作示例：将2汤匙油烧至冒烟，泼在蒜末上，冷却后用于腌制。实践案例：香菇蒸鸡肉材料：鸡腿肉丁300克、蘑菇150克、盐1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉2茶匙、姜丝10克、蒜末20克、油2汤匙、胡椒粉少量。

要让鸡肉做得又滑又嫩，可通过以下方法实现：使用啤酒提鲜嫩炒鸡肉时适量加入啤酒，啤酒中的酶能分解鸡肉纤维，使其更鲜嫩，同时提香增鲜。选用砂锅炖煮砂锅受热均匀且密封性好，能减少鸡肉水分流失，炖出的鸡肉香嫩、汤鲜肉美，营养保留更完整。

一种是用刀背轻轻拍打煮老的鸡肉，这样能破坏鸡肉的纤维结构，使其变得相对松散，从而在一定程度上恢复嫩度。还可以把煮老的鸡肉放到卤汁中浸泡一段时间，卤汁中的香料和水分能慢慢渗透进鸡肉，改善口感使其变嫩。

浸泡或腌制：用盐水（5%浓度）或牛奶浸泡鸡肉2小时，能分解肌肉纤维，使肉质更嫩且锁住汁水。 调味料渗透：腌制时加入蒜泥、洋葱末、姜汁等天然酵素，帮助肉质软化并增加层次感。复合调味料配方 干香料混合：花椒粉+五香粉+少量肉桂粉（比例3：2：1），高温油炸时会释放芳香烃，附着在脆皮上形成回味。

炒葱椒鸡的做法?

〖A〗、 5#8195做法#8195#81951将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟捞出#8195#81952将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精。

〖B〗、 炒葱椒鸡的家常做法如下：准备食材 主料：选择现宰杀的清远鸡，让商家帮忙去毛、清理内脏并剁成块。 配料：大葱、姜、蒜、辣椒、青椒、猪油、蚝油、生粉、盐、料酒、麻椒、生抽、味精、白糖、水淀粉、大葱段、白芝麻。

〖C〗、 具体步骤： 准备鸡肉：将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉后加上花刀法，切成块状。然后抹上淀粉水。 炸鸡肉：将处理好的鸡肉下油锅炸熟捞出。 炒配料：将川椒末和青葱末炒酥。 合炒：把炸好的鸡肉投入锅中与川椒末和青葱末一起翻炒。

鸡公煲的做法美食杰

制作步骤 处理鸡肉鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用1勺料酒、1勺生抽、姜片腌制15分钟。 煸炒鸡肉热锅冷油，放入鸡块中火煸炒至表面微黄，盛出备用。 炒香底料锅中留底油，小火爆香干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片，加1大勺豆瓣酱炒出红油。