扬州淮扬菜十大名菜
开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。
淮扬菜十大名菜 软兜长鱼（软兜鳝鱼）简介：软兜长鱼是江苏地区传统名菜，也是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。其口感鲜嫩可口，别具一格，深受中外宾客的喜爱。图片：蟹粉狮子头 简介：蟹粉狮子头是江苏扬州地区的特色传统名菜，口感松软，肥而不腻，营养丰富。
**扬州炒饭**：这道菜是扬州的经典之作，选用上等的米饭搭配鲜嫩的虾仁、鸡蛋、火腿丁、青豆等多种配料，经过精心烹制而成。每一粒米饭都裹满了鲜美的汤汁，口感丰富而层次分明。 **蟹粉狮子头**：这是一道集美味与艺术于一身的传统名菜。
淮扬菜十大名菜：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、文思豆腐、八宝葫芦鸭、水晶肴肉、清炒虾仁、樱桃肉、扬州炒饭。清炖蟹粉狮子头 狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉，到北方地区一般称为四喜丸子，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩的传统名菜之一。
鸡五花肉排骨起什么名字好?
猪五花肉可以命名为“八戒五花肉”，借助了猪八戒这一知名角色，既形象又富有趣味。 鸡可以称为“凤”，或者用“女人”作为别称，这样可以增加一种温柔细腻的感觉。 将鸡和排骨组合在一起，可以创造一个有趣的名字，如“猪八戒背媳妇”，这样的命名方式既保留了食材的原有特性，又融入了幽默和生动的氛围。
楼主您好，根据您的经营项目和要求，店名取为：营养口福套餐店，鲜香营养套餐店。任您选择，希望帮到您。
排骨炖豆角：排骨与豆角一起炖，口感鲜香。梅菜扣肉：五花肉与梅干菜一起炖，肥而不腻。 牛肉 红烧牛肉：牛肉块炖至软烂，加入土豆、胡萝卜等配菜。西红柿炖牛腩：牛腩与西红柿一起炖，酸甜开胃。咖喱牛肉：牛肉与咖喱一起炖，浓郁香辣。
宿舍开小灶可以选择春笋香菇鸡腿一锅焖、五花肉拌面、火腿泡面、炖排骨、蒸饺子、火锅、粥、蒸玉米等美食。春笋香菇鸡腿一锅焖：春笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。制作时，先将春笋切成滚刀块并焯水，去除草酸等可能影响口感和健康的物质。鸡腿切块后，与处理好的春笋、香菇一同焖煮。
好吃不腻的腊肉、排骨、腊鸡制作方法包括准备食材、炒制椒盐、腌制、晾晒、熏制几个步骤。具体如下：准备食材：肉类：五花肉6长条、一大块肋排、鸡2只。调味料：花椒5大勺、粗粒海盐3大勺（可用普通盐代替）、老抽3勺、白糖5勺、白酒（二锅头或50度以上好酒）、八角10颗、桂皮5块、茶叶（红茶更香）。
猪肉：作为日常消费的主要肉类，猪肉需求稳定，可提供五花肉、排骨、里脊等多样部位，满足不同烹饪需求。 牛肉：高蛋白、低脂肪，受健身和健康饮食人群喜爱，牛排、牛肉卷、牛腩等部位适合多种烹饪方式。
用诗句给菜起名
〖A〗、 用杜甫的《绝句》中的四句诗做菜名，确实别具一格。两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。唐朝有一位技艺高超的厨师，他喜欢将诗句融入菜名之中，每一道菜都与一句诗相对应。这样的创意让他声名远播，人们亲切地称他为诗厨。
〖B〗、 以古诗为菜名的创意菜有：鹤鸣九皋、精卫填海、东篱采菊。鹤鸣九皋。此菜取名源于《诗经．小雅．鹤鸣》：“鹤鸣九皋，声闻于天”。意思是说，鹤鸣叫的声音嘹亮，虽然身栖在九皋（指深泽）之中，其鸣也能响彻云霄。鹤鸣九皋，中国传统吉祥图案之一。古人以鹤为天上的瑞鸟。
〖C〗、 满城尽带黄金甲 葱炒鸡蛋 游龙戏凤 鱿鱼炒鸡片。
〖D〗、 以下是一些有诗意并且好听的菜名：在天愿作比翼鸟：烧烤乳鸽。这道菜名取自古代爱情诗句，象征着美好的爱情，乳鸽烧烤后香气四溢，口感鲜美。红嘴绿鹦哥：凉伴双拼。红嘴绿鹦哥形象生动，火腿的鲜红与芥蓝的翠绿相映成趣，口感鲜美且清爽。燕草如碧丝：炒三丝。
〖E〗、 第三道菜是杜妻用一截葱白制作的，看起来并不怎样，可它在大诗人的眼里却同样也有了生机。“窗含西岭千秋雪……”“妙啊……真妙”。岑参一边兴高采烈地品着酒，一边赞不绝口。这个时候，杜甫家待客的最后一道菜端上来了。岑参见状更是惊喜不已。
中国菜名都是怎么来的呢
〖A〗、 首先，中国的菜名通常用当地比较有名的人取得名字，或者根据名人的饮食爱好取的名字。比如我们很熟悉的杭州的风味菜肴东坡肉，就是为了纪念以前苏东坡在杭州所做的贡献而取的名字。这个菜名是想要表示对他功德的赞誉，让后人记住他。其次，中国菜名还以菜的特色和制作者取的。
〖B〗、 根据做菜所用的食材和做菜的方式来命名。比如说我国东北的猪肉炖粉条，就是用猪肉和粉条一起炖着吃的，所以就叫了这个名字，简单方便，也没有什么特别的含义，再比如说一些红烧或者是糖醋的菜，红烧肉，红烧排骨，红烧带鱼，糖醋排骨，糖醋鱼等都是直接用做法加食材直接命名的。
〖C〗、 中国人向来讲究名正言顺，所以中国菜的命名也很有规矩。先秦时，菜名很简单，用原料与烹法相结合即可，比如牛炙、羊炙、猪炙等。到了汉代，依然承袭先秦格式，主料加烹法，一看便知什么菜。少数菜名中出现了辅料，如牛白羹、犬肝炙、鹿脯等，多了变数。
〖D〗、 神仙鸭子，孔府的传统名菜，源于孔子七十四代孙孔繁坡时期。孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法独特，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
吃海鲜配什么凉菜好?
〖A〗、 此外，凉拌海带丝、凉拌海蜇头等海藻类凉菜，富含碘元素，与海鲜搭配食用，能更好地吸收和利用其中的营养成分，同时也有助于清理肠道，促进消化。再者，海鲜与某些凉菜的搭配还能起到相辅相成的效果。
〖B〗、 至于简单的拍黄瓜，加入一些醋和蒜泥，不仅消毒、助消化，还能增添风味，是搭配海鲜的佳选。
〖C〗、 ●用料最多的凉菜：海鲜大拌菜 如今的湘鄂情，将不同的菜系汇聚在一起，这道“海鲜大拌菜”就是鲁菜中胶东菜的代表。“海鲜大拌菜”是烟台名菜“海味全家福”在热菜基础上改良的一道凉拌菜式。据说，当年王懿荣搬回烟台福山。
〖D〗、 最后再和大家说一个小tips，想要还想更加Q弹，可以煮熟后放入冰水中，比普通的凉水效果更好。
〖E〗、 姜汁――把鲜姜去皮后洗净，切成泥状，加盐、味精、醋调匀。 吃海鲜的时候，将海鲜煮熟后蘸食此汁，味道特别鲜美。红油蒜泥汁――将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油(也可用干红辣椒炸油)、白糖、香油，调匀即可。
〖F〗、 调好后放入冰箱冰半小时以上更理想。3最，我们可以把沥干水的鸟贝和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入捞汁，搅拌均匀即可。
糖醋排骨的菜名怎么取才好听?
满江红：这个名字来源于词牌名，具有浓厚的文化底蕴，从色彩角度命名，非常贴切。 酸酸甜甜就是你：这个名字简单易懂，表达了糖醋排骨的口感，让人一听就能记住。 名句版，人比黄花瘦：这句话与糖醋排骨的意境形成强烈反差，增加了菜名的文化内涵，让人印象深刻。
排骨好听又吉利的菜名有节节高升、高升排骨、黄金条、吉庆满堂等。以上排骨的菜名都比较吉利，寓意也蛮好的，可以用作饭店菜名，一般是那种比较高档点的饭店会用这些名字，一听就很高档。糖醋排骨好听的菜名 根据词牌名可以叫满江红，从色彩角度命名，最贴切不过了，也可以叫酸酸甜甜就是你。
美味的排骨就做好了，来点香菜和芝麻粒点缀一下，就好了。
糖醋排骨：可以命名为“甜蜜排骨颂”。甜蜜形容糖醋的甜酸口感，颂则表达了对这道美味佳肴的赞美。凉拌黄瓜：可以叫做“青瓜月下凉”。青瓜即黄瓜，月下凉则形容这道菜在夏日里带来的清凉感受。炒时蔬：可以命名为“四季缤纷炒”。四季缤纷形容时蔬的多样性和色彩丰富，炒则突出了烹饪方式。
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